藍(lán)莓VS癌癥

　　藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的保健成分，它不僅僅是一種果品，更是一種保健和功能食品。藍(lán)莓在世界各國(guó)均作為營(yíng)養(yǎng)保健果品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)。

　　據(jù)美國(guó)、日本、歐洲的科學(xué)研究證實(shí)，經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可明顯地增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；滋養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用；增強(qiáng)心臟功能；預(yù)防老年癡呆等等許多保健價(jià)值。

藍(lán)莓VS癌癥

癌癥是怎樣發(fā)生的？

　　癌癥是身體在環(huán)境污染、化學(xué)污染（化學(xué)毒素）、電離輻射、自由基毒素，微生物（細(xì)菌、真菌、病菌等）及其代謝毒素、遺傳特性、內(nèi)分泌失衡、免疫功能紊亂等等各種致癌物質(zhì)、致癌因素的作用下導(dǎo)致身體正常細(xì)胞發(fā)生癌變的結(jié)果，常表現(xiàn)為局部組織的細(xì)胞異常增生而形成的局部腫塊。

　　癌癥不是在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生的，而是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的細(xì)胞突變，逐漸演變而成的，許多癌癥被診斷出時(shí)，已經(jīng)歷經(jīng)數(shù)年，甚至數(shù)10年的原發(fā)時(shí)期。

癌癥與不健康的膳食有關(guān)

　　大多數(shù)科學(xué)家統(tǒng)計(jì)：80%的癌是環(huán)境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌癥有關(guān)。究竟哪些食物與致癌有關(guān)呢？

1.食物中誘變劑含量增高，如烤餅、烤魚(yú)、烤肉等。

2.食物中污染物質(zhì)增高，如蔬菜、瓜果中的殺蟲(chóng)劑，食品中對(duì)人體有害的添加劑。

3.油炸、熏烤食品，如油條、炸魚(yú)、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過(guò)程中，不僅會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)成分，破壞維生素等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。

4.高脂肪膳食，在癌癥高發(fā)區(qū)及某些國(guó)家的調(diào)查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)病率也高。

（1）人體原本就存在靜止的癌細(xì)胞

人體內(nèi)原本就存在癌細(xì)胞，只是在身體健康正常的狀態(tài)下，體內(nèi)的癌細(xì)胞處于靜止或睡眠狀態(tài)，不會(huì)分裂蔓延。它會(huì)像一般的細(xì)胞一樣逐漸死亡，并且體內(nèi)又會(huì)重新產(chǎn)生一些處在睡眠狀態(tài)的癌細(xì)胞。這種新陳代謝流程，在健康的身體和沒(méi)有污染的環(huán)境下，將一直進(jìn)行著。

（2）癌癥的原發(fā)期

當(dāng)人體遭受外界環(huán)境的干擾時(shí)，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生過(guò)多活性氧自由基，人體自身的抗氧化劑不足以抵擋。這些活性氧自由基會(huì)攻擊體內(nèi)的細(xì)胞，破壞細(xì)胞膜，并引發(fā)細(xì)胞內(nèi)的DNA產(chǎn)生突變，同時(shí)體內(nèi)細(xì)胞分化系統(tǒng)混亂，人體內(nèi)原有的癌細(xì)胞就會(huì)被激活。突變的細(xì)胞以及原有的癌細(xì)胞，就開(kāi)始無(wú)控制的分裂，逐漸在身體某部位聚集，這時(shí)就是癌癥的原發(fā)期，也是癌癥的早期。

（3）癌癥的中期

癌細(xì)胞聚焦在它原發(fā)的身體部位，快速地分裂生長(zhǎng)，其分裂生長(zhǎng)的速度遠(yuǎn)超過(guò)正常細(xì)胞。癌細(xì)胞產(chǎn)生后，會(huì)制造出促進(jìn)因子，導(dǎo)致正常的細(xì)胞也逐漸變成癌細(xì)胞，更加速了癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。因此癌癥原發(fā)部位逐漸形成腫瘤或是癌組織。這段時(shí)期則為癌細(xì)胞快速生長(zhǎng)的加速期，也是癌癥中期。

癌細(xì)胞仍加速期因器官的部位和人體所處的環(huán)境有顯著的不同。一般癌組織要長(zhǎng)直徑1cm左右，需要長(zhǎng)達(dá)10年或更久的時(shí)間。通常在體檢時(shí)所發(fā)現(xiàn)的癌癥，就已經(jīng)到達(dá)這個(gè)階段了。

（4）癌癥的晚期

到了癌癥晚期，快速生長(zhǎng)的癌細(xì)胞已經(jīng)不再局限在原發(fā)的部位，而開(kāi)始擴(kuò)散流竄到其他組織器官內(nèi)，并且在所到的組織內(nèi)快速成長(zhǎng)，形成癌腫瘤，這是一發(fā)不可收拾的擴(kuò)散期，也是癌癥的晚期或末期。

藍(lán)莓是防癌和抗癌的**食品

　　體內(nèi)沉睡的癌細(xì)胞蘇醒的罪魁禍?zhǔn)拙褪求w內(nèi)過(guò)多的活性氧自由基。預(yù)防癌癥最重要的也是對(duì)抗活性氧自由基。

　　這些自由基除了人體因生理作用所產(chǎn)生的之外，多來(lái)自于外界環(huán)境的干擾。如前所述的空氣污染、紫外線、電磁波、食品添加劑、防腐劑、殺蟲(chóng)劑、化學(xué)清潔劑、抗生素、毒品、煙、酒、以及工作壓力和精神焦慮等。

　　活性氧自由基會(huì)氧化細(xì)胞膜，入侵細(xì)胞而導(dǎo)致細(xì)胞基因突變，產(chǎn)生**階段的癌細(xì)胞原發(fā)期。如果在這時(shí)大量攝取抗氧化食物，包括生物利用率較高的花青素以及維生素C、維生素P、維生素E和多種微量礦物質(zhì)，就可有效的清除自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。藍(lán)莓中富含這些抗氧化物質(zhì)，有助于阻止自由基對(duì)身體造成損害。

　　如果不幸癌細(xì)胞已經(jīng)進(jìn)入了加速期甚至擴(kuò)散期，花青素的抗氧化功效，也有助于抑制癌細(xì)胞的分裂速度，修復(fù)受損的正常細(xì)胞。同時(shí)藍(lán)莓中的單寧酸也有抑制癌癥擴(kuò)散的功能。

　　藍(lán)莓中的天然植物成分對(duì)于預(yù)防癌癥有確定的功效。平時(shí)經(jīng)常攝取富含抗氧化物質(zhì)的藍(lán)莓食品，有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生，起到良好的預(yù)防保健作用。在日本和美國(guó)都將藍(lán)莓漿果列于抗癌食品的首位。

藍(lán)莓對(duì)多種癌癥的預(yù)防和輔助治療有益

　　美國(guó)伊利偌埃州大學(xué)的Marry Ann Smith博士經(jīng)研究認(rèn)為，藍(lán)莓花青素可以抑制以下癌細(xì)胞----肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。

      Marry Ann Smith博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍(lán)莓果實(shí)呈深藍(lán)色的花青素）對(duì)癌癥的作用，發(fā)現(xiàn)這一類化合物可以有效抑制促進(jìn)癌癥細(xì)胞繁殖的酶活性，其中以野生藍(lán)莓的作用最強(qiáng)。其他一些相關(guān)的研究證明藍(lán)莓提取物對(duì)膀胱癌、子宮頸癌的治療有效。藍(lán)莓果實(shí)含有抗癌物質(zhì)，能夠抑制癌細(xì)胞酶活性，限制其增殖。藍(lán)莓中的葉酸能預(yù)防子宮癌，并對(duì)孕期胎兒的發(fā)育大有益處。

      2000年第65期美國(guó)《食品科學(xué)雜志》（Vol.65,No.2,2000）聲稱：伊利偌埃州大學(xué)的M.A.L Smith博士主持的一項(xiàng)研究表明:藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥（預(yù)防子宮頸癌等），減低患癌的可能。

　　藍(lán)莓除了含有抗氧化物質(zhì)，還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能凈化腸道，培養(yǎng)腸道內(nèi)的有益菌，并且能夠吸附腸內(nèi)有害細(xì)菌所產(chǎn)和的致癌物質(zhì)。許多研究早已證實(shí)，大量攝取膳食纖維可以降低患大腸癌的概率。